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千层脆耳

主料

猪耳朵3个   辅料  老卤适量   盐适量   老抽25ml  料酒20ml  香叶3片  大料3个  桂皮1块   草果1个

1.准备好所有的食材。

2.猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。

3.锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。

4.加入料酒。

5.再加入香叶，大料，猪耳朵批发，桂皮，草果。

6.大火煮开。

7.用中小火慢慢卤制40分钟。

8.然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。

9.把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。

10.然后再上面压重物1-2个小时，猪耳朵冷却定型，冰冻猪耳朵批发，取出切片即可食用。

豉香蒜苗猪耳朵的做法

1.蒜苗洗净，切寸段，猪耳朵切条；

2.起油锅，爆香姜片、蒜片，炒香后，放入豆豉继续炒香；

3.倒入蒜苗，猪耳朵批发厂，炒熟后，倒入猪耳朵，炒匀，加鸡精调味即可。